Pai Gow Poker mette del pepe nel poker tradizionale che noi tutti conosciamo ed amiamo. Combinando il tradizionale poker con caratteristiche storiche del gioco cinese Pai Gow, che si gioca con i domino invece che con le carte, Pai Gow Poker si propone ai giocatori come un gioco che si basa non solo sulla conoscenza delle classiche regole del poker ma anche su un diverso approccio strategico. Quando comincia una partita di Pai Gow Poker ogni giocatore riceve 7 carte. Il croupier può essere il banco o uno dei giocatori, in base a dove si sta giocando. Pai Gow Poker si gioca con un singolo mazzo composto da 53 carte che includono il Jolly. Il Jolly può servire da carta matta in alcune circostanze. Lo scopo di Pai Gow Poker è di sistemare le 7 carte nelle migliori combinazioni possibili di 5 e 2 carte per mano, nei termini delle regole del poker. L'idea di formare 2 mani viene dal Pai Gow, il gioco di domino. Infatti, perchè diviso in 2 mani separate, Pai Gow Poker è anche noto come Double-Hand Poker, ovvero, poker a 2 mani. C'è però una importante stipula che va ricordata: La mano da 5 carte deve valere di più di quella da 2 carte. Altrimenti si commette un fallo e si perde automaticamente la mano. Per vincere, le tua mano da 5 carte deve battere la mano da 5 del croupier E la tua mano da 2 carte deve anch'essa battere quella da 2 del croupier. Non devi preoccuparti delle mani degli altri giocatori: Pai Gow Poker è un gioco in cui i giocatori non competono l'uno contro l'altro, ma solo contro il croupier o banco. Spesso le partite di Pai Gow Poker finiscono con un push o un pareggio, in cui sia il giocatore che il banco vincono una mano. Quando però vinci entrambe le mani, la fortunata combinazione paga 1-a-1, meno un 5% di commissione per la casa. Pai Gow Poker richiede un contributo al banco, ovviamente, ma non è molto grande, e la tassa aiuta il banco a fare soldi. Essendo un gioco più rilassato che termina con molti pareggi, Pai Gow Poker è considerato meno intenso di altri giochi del casinò. E' popolare tra alcuni giocatori perchè spesso il buy-in può bastare per giocare a lungo. Il termine "Pai gow" è in realtà negativo, allude a quando non si ha niente in mano, neanche una coppia. Ricorda che tecnicamente il gioco si chiama Pai Gow Poker: "Pai Gow" infatti è ancora il nome del popolare gioco di domino. | 
